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山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经.中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效,主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血瘀、闭经等症.山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能.

山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压的胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用,山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处,它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂,山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原,山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用,山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分.


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适应人群:一般人皆可食用.伤风感冒、消化不良、食欲不振者,孕妇,儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血、肠炎患者,癌症患者可多食山楂片,每次20克~30克.

胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用.

中医认为,山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食.健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利.另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分,儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等症.糖尿病患者不宜食用山楂制品,可适当食用山楂鲜果.另外,食用山楂制品后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿.

孕妇害喜莫吃山楂.孕妇早期妊娠反应,喜欢选择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有破血散瘀的作用,能刺激子宫收缩,可能诱发流产.但产后服用可促进子宫复原.

山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、红果酱、沙拉、山楂汁(酒)、罐头、糖葫芦等休闲食物外,还可以制成美味的菜肴,如山楂肉丝、点心馅、山楂饼等.山楂之所以受到人们的钟爱,更在于它能防病治病,是健体养生的佳品.

传说唐玄宗的宠妃杨玉环(亦有说是宋光宗的宠妃)患有脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之疾.皇帝诏令御医为皇妃治疗,用遍了名贵药品,病情反而加重.恰有一道士路过皇宫,自荐为皇妃治病.入宫诊视,道士见皇妃脉相沉迟而滑,舌上布满厚腻苔,于是挥豪写道:“棠棣子(山楂别名)十枚,红糖半两,熬汁饮服,每日三次.”写毕扬长而去.皇帝对此将信将疑,谁知用药不到半月,皇妃的病果真好了.

《本草纲目》说:“山楂化饮食,消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀.”《随息居饮食谱》亦曰:山楂“醒脾气,消肉食,破瘀血,散结消胀,解酒化痰,除疳积,止泻痢”.自古以来,医家常以山楂祛病疗疾,保健延年.如在《医钞类编》中就有记载:将生山楂1斤洗净,去果柄、果核,置锅内,加水煎煮至七成熟烂,待水将耗干时,加入蜂蜜半斤,再以文火煮熟透至收汁,待冷后,贮于瓶中.每日服3次,每次服15克~30克,可开胃、消食、活血化瘀,适用于冠心病及肉食不消、腹泻等症.在民间,以山楂为主的便方验方流传甚为广泛,如消化不良,上腹胀痛时,取野山楂30克、菜菔子、枳壳各10克,水煎服,肠炎下痢、疝气、疝痛时,取山楂50克,水煎后加赤砂糖调饮,高血压、高血脂时,日取山楂片12克,沸水泡饮,急性肾盂肾

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炎时,取生山楂60克,煎服,肝炎腹胀时,将山楂研末,吞服.取山楂、鸡内金适量,共研细末,早晚吞服,可治闭经等.民间还有自制山楂酒,即将鲜山楂果洗净、破碎,放入大口瓶内,加白糖适量,封盖.以后时常搅拌之使均匀,经1个月~2个月即发酵,以纱布榨,过滤去渣即得.此酒常饮服,对恢复人体疲劳、增加精力有显著功效.


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